中轩黄原胶的应用范围与参考用量

产品描述

中轩黄原胶的应用范围与参考用量

产品	用量（%）	效用	推荐型号
果汁饮料	0.1~0.3	增稠、悬浮、口感爽滑	9280、9290
冰激淋	0.1~0.3	质地细滑、减少冰晶	BL、9270
酱油、蚝油	0.05~0.1	增稠稳定、挂壁性好	TW、SD
奶饮料	0.5~1.5	增稠稳定、耐酸、增进口感	SN、SD
果冻	0.5~1.5	增强保水性、抑制析水	FT、F200
软饮料	0.01~0.3	增稠悬浮、解决分层	KF、9280、SD
色拉、沙司	0.1~0.3	利于成型、防止泄水	TW、F80
火腿	0.2~0.3	改善成型、切片光洁	9270、BL
罐头食品	0.1~0.2	悬浮固形物	9270、BL
干酪	0.2~0.5	加速凝乳、防止脱水收缩	SD、F80
医药、化妆品	0.2~1.0	增稠定型、附着润滑	FT、PM、RH
牙膏	0.4~0.6	成型性好、分散快、爽口	TP
宠物食品	0.1~0.3	凝固成型	PF
烟丝	0.1~0.3	防止烟丝断碎	SD
印染	0.5~1.5	载色剂、着色剂	YL
陶瓷	0.3~1.0	釉浆悬浮剂、粘结剂	9280
农药	0.1~0.3	乳化剂、悬浮剂	BL
水溶涂料	0.2~0.3	涂后光滑、附着性好	SM

使用方法

　　黄原胶具有强亲水性，当进入水中时它最外层与水接触，立即吸收大量水份，使体积膨胀形成胶团，阻止其它水份进入里层，使黄原胶不能发挥它的作用，为此必须采取正确的方法：

　　取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中糖、味精等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，继续搅拌至完全溶解。

　　包装：25kg/塑膜衬里纸桶或三合一复合袋

　　贮存：密封，置阴凉干燥处

黄原胶纯度的鉴别方法

　　现在有部分企业工艺过程控制不好，而造成黄原胶成品中残存大量淀粉，为了提高粘度，降低成本，又往黄原胶中加入了瓜尔豆胶等成分，我们建议用下方法鉴别：

　　l、黄原胶中瓜尔豆胶的鉴别方法

　　将黄原胶配成1%的水溶液，充分浸泡、搅拌后观察溶液状态，检测粘度，然后加入1%的硼砂，添加了瓜尔豆胶的黄原胶溶液会有成团的现象出现，并且检测粘度时，粘度会有很大幅度的升高。

　　2、黄原胶中添加或残存淀粉的鉴别方法：

　　将黄原胶配成1%的水溶液，充分浸泡、搅拌后观察溶液状态，然后向水溶液中滴入2～4滴碘液试剂，如果溶液变成蓝色，则表明黄原胶发酵不彻底，残存大量淀粉或加入了大量淀粉。

　　以上方法仅供参考。

规格
　　外观                                            类白色粉末
　　粘度(1%KCL溶液)                         最小1400cps
　　干燥失重                                     ≤15%
　　灰分                                             ≤13%
　　粒度                                            100%通过60目（250μm）
                                                   　 min. 95%通过80目（180μm）
　　V1/V2                                         1.02-1.45
　　丙酮酸                                        ≥. 1.5%
　　铅                                                 ≤2ppm
　　生物菌落
　　细菌总数                                ≤5000cfu/g
　　酵母菌                                   ≤500cfu/g
　　大肠杆菌                                不得检出/25g
　　沙门氏菌                                不得检出/25g

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鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司