Ziboxan®TW
Ziboxan®TW应用在酱油中，能有效提高酱油的粘稠性（挂壁性）和着色性，使不溶性固性物均匀悬浮在酱油中，解决包装容器底部的沉淀问题，延长保质期，赋予酱油良好的口感，提高感官质量，提高产品等级
产品介绍
Ziboxan®TW应用在酱油中，能有效提高酱油的粘稠性（挂壁性）和着色性，使不溶性固性物均匀悬浮在酱油中，解决包装容器底部的沉淀问题，延长保质期，赋予酱油良好的口感，提高感官质量，提高产品等级
理化指标
| 指标 | 规格要求 |
|---|---|
| 外观 | 类白色至浅米黄色粉末 |
| 粘度(1%黄原胶在1%KCL ) | 1200-1600cP |
| 剪切性能值 | ≥6.5 |
| PH (1% 溶液) | 6.0-8.0 |
| 干燥失重 | ≤15% |
| 粒度 | 100% 通过60目（250μm） |
| ≥95%通过80目（180μm） | |
| 灰分 | ≤16% |
| 铅 | ≤2mg/kg |
| 总氮 | ≤1.5% |
| 丙酮酸 | ≥1.5% |
| 菌落总数 | ≤5000 cfu/g |
| 霉菌和酵母菌 | ≤300 cfu/g |
| 大肠杆菌 | 3.0 MPN/g |
| 沙门氏菌 | 不得检出/25g |
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